Slnečnica hľuznatá
Všetky články >>
Záhrada >>
Rady o záhradke
Autor:redakcia
Počet komentárov: 0
„Slnečnica
hľuznatá“ je iný názov pre topinambur
(Helianthus tuberosus). 🌻
Tu je stručný prehľad o
tejto rastline:
🌿 Základné informácie
Latinský názov: Helianthus tuberosus
Čeľaď: astrovité (Asteraceae)
Pôvod: Severná Amerika
Slovenské názvy: slnečnica hľuznatá, topinambur, židovské zemiaky, jeruzalemský artičok
🌻 Opis rastliny
Vyzerá podobne ako klasická slnečnica, no dorastá do výšky 1,5 až 3 metre.
Má žlté kvety menšie než slnečnica ročná.
Pod zemou vytvára hľuzy – nepravidelného tvaru, podobné zázvoru.
🍠 Použitie
Hľuzy sa konzumujú surové, varené, pečené alebo sušené.
Majú jemne orechovú, sladkastú chuť.
Obsahujú inulín, ktorý je vhodný pre diabetikov, pretože neovplyvňuje hladinu cukru v krvi.
💚 Liečivé účinky
Podporuje trávenie a činnosť čriev.
Posilňuje imunitu.
Znižuje cholesterol a cukor v krvi.
Má priaznivý vplyv na pečeň a pankreas.
🌱 Pestovanie
Je nenáročný – rastie takmer v každej pôde.
Sadiť sa môže na jar alebo jeseň.
Rozmnožuje sa hľuzami, podobne ako zemiaky.
Po vysadení sa rozrastá veľmi rýchlo, preto je dobré mať ho pod kontrolou.
🌻🍠 Ako pestovať slnečnicu hľuznatú (topinambur)
🌱 1. Kedy sadiť
Na jar (marec – apríl) alebo na jeseň (október – november).
Hľuzy sa sadia podobne ako zemiaky.
Jarná výsadba je vhodná pre chladnejšie oblasti, jesenná pre teplejšie.
🪴 2. Kde pestovať
Topinambur miluje slnečné miesto, ale znesie aj polotieň.
Pôda by mala byť ľahšia, kyprá a priepustná, nie príliš ílovitá.
Dobre znáša aj chudobnejšie pôdy, nepotrebuje hnojenie.
Rýchlo sa rozrastá, preto ho pestujte radšej na vyhradenom mieste alebo v rohu záhrady.
🌾 3. Ako sadiť
Hľuzy (ako malé zemiaky) zasadiť 10–15 cm hlboko.
Rozostupy medzi rastlinami: 30–40 cm, medzi riadkami 60–80 cm.
Môžete ich položiť „na plocho“ do jamky a zasypať zeminou.
💧 4. Starostlivosť
Počas rastu polievať len pri suchu – topinambur je veľmi odolný.
Občas prehŕňte zeminu k stonkám (ako zemiaky).
Keď dorastie, môže mať 1,5 až 3 metre, takže ho môžete priviazať o kolík, ak je veterno.
Po odkvitnutí (na jeseň) začne rastlina uschýnať – vtedy dozrievajú hľuzy.
⛏️ 5. Zber
Zbiera sa na jeseň (október – november) po uschnutí vňate.
Môžete ho nechať v zemi počas zimy a vyberať postupne – mráz mu neškodí!
Najchutnejší býva po prvom mraze, keď sa škroby premenia na sladkastý inulín.
🧺 6. Skladovanie
Hľuzy sa rýchlo kazia, preto ich neukladajte dlhodobo.
Najlepšie je skladovať ich v chladnej vlhkej piesočnatej pôde alebo v chladničke len pár dní.
Alebo nechať časť rastlín v záhone a zbierať priebežne podľa potreby.
🌼 7. Tipy
Topinambur je viacročný – aj keď sa všetko vykope, z malých kúskov v zemi znova vyrastie.
Ak ho chcete pestovať len v jednej sezóne, odstráňte zvyšky hľúz po zbere.
Vytvára krásny živý plot a pritiahne včely 🐝.
Jednoduché a chutné recepty z topinamburu (slnečnice hľuznatej) 👇
🥔 1. Pečený topinambur so bylinkami
🧂 Ingrediencie:
500 g topinamburu
2 PL olivového oleja
soľ, čierne korenie
sušený tymian alebo rozmarín
2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
🔥 Postup:
Topinambur dôkladne umyte (nemusíte ho šúpať, len odstráňte hrubé časti).
Nakrájať ho na menšie kúsky alebo plátky.
Dajte ho na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pokvapkať olivovým olejom, osoliť, pridať korenie aj bylinky.
Piecť v rúre pri 190 °C asi 25–30 minút, kým nezíska zlatistú farbu.
Môže sa podávať ako prílohu k mäsu, alebo len tak – s dipom z jogurtu a cesnaku.
🥗 2. Strúhaný topinambur so zeleninou (svieži šalát)
🧂 Ingrediencie:
200 g topinamburu
1 mrkva
1 jablko
1 PL citrónovej šťavy
1 PL olivového oleja
štipka soli, trošku mletého kmínu
pár listov petržlenovej vňate alebo rukoly
🥄 Postup:
Topinambur, mrkvu a jablko nastrúhať na jemno.
Pokvapkať citrónovou šťavou, aby nezhnedlo.
Pridať olej, soľ, korenie a premiešať.
Nakoniec pridať bylinky a nechať 10 minút postáť, aby sa chute prepojili.
Tento šalát je ľahký, svieži a výborný pre trávenie – ideálny na jeseň alebo jar.